【台中，有你吃不完的早餐】

1chiki aoba
Jul 12, 2017
3 min read

火腿通粉、冰火菠蘿油、英式炒蛋、茶樓點心......不說不知，香港的早餐種類真的很多，如果突然要向外國遊客介紹，大概人人都會陷入選擇困難症！話說早前有台灣作家質疑台中沒有具地方特色的早餐，惹來網民的一番熱議。人氣美食網站「熱血台中」的一眾編輯就舉出多個在地人私藏的美食點反駁有關言論，當中有些連號稱「台中通」的香港人也未必試過！其實豈止早餐？近年台中發展愈見多元，除了特色的在地小吃外，熱鬧的市區進駐了大量新興主題餐廳，大多沿走複合式餐飲路線，提供創新風格的料理，同時兼備文娛空間和雜貨售賣，要乾花有乾花，要手信有手信，一站式設計讓旅人輕鬆待上一整日。

想知今年台中有甚麼最「夯」美食？識問一定是問當地人。本回我們訪問了人氣美食 Blogger 藍色起士，原來她已經在台中推介美食上十年了！提到早餐，她就向我們介紹最近發現的胖丁碳烤三明治，來看看她怎說吧。

藍色起士　人氣美食Blogger 活在當下，過的精彩。用力的吃，努力的玩，想學就去學，想做就去做。生命就該花在美好的人和事上。 @blue19cheese

Q：一樹 B：藍色起士

Q：你是台中人嗎？在地人眼中的台中有甚麼特色？ B：我是土生土長的台中人，可謂見證著台中這些年來的各種變遷。台中天氣很好，發展愈見多元化，在我眼中，是一個非常宜居的城市。旅遊方面，除了豐富又有歷史淵源的在地小吃，近年台中亦進駐了海量的新興特色餐廳，種類之多完全不輸北部。

Q：當初為何會成為飲食部落客？ B：因為本身愛吃，亦喜歡把覓食經歷與人分享，轉眼間就默默寫了十年。五年前開始，我辭去工作，全職擔任「熱血台中」的編輯，四出尋訪地道美食故事，讓更多人認識台中這個地方。

Q：對美食有甚麼評鑑準則？ B：我很注重餐點使用的食材，好的廚師應該是在選材開始就已經在料理了。此外，亦會考慮新鮮度、賣相、創意和獨特性，最重要是予人深刻的印像，牽起回訪的念頭。

Q：台中美食與其他縣市比較，有甚麼地域上的差異？ B：我相信台灣每個地方都會有其獨特的飲食文化，從而造就不一樣的料理風格。早餐於香港人來說可能只是輕食就夠，但台中就會出現泡麵加辣椒醬、魯肉飯、爌肉飯等主食，因為台中有很多工人需要非常早起工作，充足飽滿的早餐才能讓他們有體力去應付白昼的勞動，於是餐點也跟隨人的習慣而調整增量。